Möchtest du das Bier um die Soße zu verfeinern? Dann ein dunkles Bier nehmen, am Besten ein dunkles Hefeweizen. (König Ludwig dunkel) Sehr viel Hefeanteil und würzig.
Möchtest du das Bier zu dem Gericht mit dunkler Soße trinken? Dann empfehle ich dir ein Helles Bier.
@ Andi: Da schau her - machst dann selbst Bier? Klasse, musst uns das Ergebnis unbedingt mitteilen! Dein Hopfen sieht schon mal gut aus!
@ Stefan: Andi hat recht. Ein dunkles Bier geht auch. Hab gestern von der Aufsesser Brauerei was getestet, da steht das schön beschrieben. Kommt die Tage noch im Forum....
Ein Kollege hat mir neulich ein neues Weizen von der Veldensteiner Brauerei im fränkischen Neuhaus an der Pegnitz mitgebracht. Hab ich probiert. Nennt sich "Mandarina Bavaria" und hat 5,4%, für ein Weizen etwas stärker gebraut. Etwas ungewöhnlich, man kann tatsächlich eine leichte Mandarinen-Orangen-Note rausschmecken aufgrund des speziellen Hopfens. Mir ist es aber zu hopfig und intensiv im Geschmack, obwohl es kein Craft-Beer mit Zumischung ist! Trotzdem schon fruchtig, kann man schon mal ab und zu trinken!
@Jürgen: Ich habe letztes Jahr mal einen Versuch gestartet und Bier selbst gebraut. Allerdings war das Ergebnis nicht so toll und es war viel Aufwand. Das Bier war viel zu bitter. Ich denke ich muss dazu die richtigen Mengen rausfinden (Wasser, Malz, Hopfen usw.) Es gibt fertige Mischungen aber da steht das Mischungsverhältnis der Zutaten leider nicht drauf.
Du hast es versucht, das zählt! Und wenn das so einfach wäre, dann bräuchte man ja keine Braumeister (oder gar Brauereien) mehr! Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen! Ich glaube, dass das nicht so einfach ist, wie man es sich vorstellt! Das braucht lange Zeit, immer wieder Experimente, bis man ein gutes Ergebnis hat! Vielleicht solltest Du mehr Malz verwenden und weniger Hopfen? Hopfen macht das Bier bitter.....
Wie du sagst Jürgen, ich habe es versucht. Jedoch überlasse ich das Bier brauen lieber den Brauereien. Ich habe weder die Erfahrung noch das geeignete Equipment dafür.
Zum Glück gibt es ja noch einige Brauereien die genügend Bier herstellen können
Bei uns nicht mehr. Unsere letzte Brauerei, der Gambrinus, hat seit letzter Woche geschlossen. Insolvenzverfahren läuft.... Umso unglaublicher, dass so ein Dörfchen wie Aufsess in der fränkischen Schweiz mit 3000 Einwohnern 4 Brauereien hat! Du könntest Deinen Hopfen ja als was ganz besonderes verkaufen....
Bierprobe Aufsess: Das Helle. Also ich finde es jetzt schon schade, dass die Brauerei doch ca. 90 km weit weg ist und es das Sortiment bei uns nicht gibt, nur das "Wegseidla". Das Helle schmeckt wirklich mega gut, genau mein Fall! Beschreibung ist immer auf der Rückseite, finde ich auch klasse.
Habe probiert mit Jaro aus der Slowakei. Katarina´s Schwester mit Mann, ihre Mom und der Kleine bleiben ein paar Tage, und da Jaro auch gern Bier trinkt, haben wir das gemeinsam verköstigt! Er fand es genauso gut....
Zuerst das Dunkle. Mit 4,7% für ein dunkles Bier nicht so stark, aber sehr süffig! Malzig, leicht süßlich. Wirklich gut! Und steht auch wieder dabei, für was für Speisen es sich gut eignet....
Dann haben wir noch das Lager probiert. Auch richtig gut, mehr kann man nicht sagen! Tolle Brauerei, schade, dass es das bei uns nicht gibt.....
Auch bei LIDL gibts ab und zu Biere, die man nicht so kennt oder die halt einfach für bestimmte Supermärkte abgefüllt werden, wie bei ALDI. Sigi hat mir eine Dose "Perlenbacher" mitgebracht. Strong ist hier Programm, denn das helle Vollbier hat 7.9% und kommt da schon fast an einen Salvator ran! Hält sehr schön den Schaum, schmeckt nicht schlecht. Die Malznote überwiegt, man spürt nur eine ganz leichtere bittere Note.
Als letztes Bier aus der Aufsesser Brauerei hab ich dann gestern das Weizen probiert. Das hat 5,2% und schmeckt richtig gut, das beste Weizen, das ich seit langem probiert habe! Fruchtig, nicht zu sehr nach Hefe, einfach gut!
Direkt schade, dass es diese Biere bei uns in der Gegend nicht gibt! Es waren alle Sorten aus dem Sixpack wirklich klasse!!!! Eine Brauerei, die es echt drauf hat!
Natürlich hab ich in Italien auch wieder ein paar Bierchen probiert, das Angebot dort ist mittlerweile echt riesig. Nicht alle gut, hab ich gemerkt, aber ein paar sind doch echt einen zweiten und dritten Schluck wert!
Mit das trinkbarste ist das ICHNUSA. Kommt aus Sardinien und ist wirklich süffig.... Am gängisten sind die zwei, eins davon hat die ausgefallene Größe von 45 cl. Sind beide nicht so unterschiedlich, fand ich....
Das FORST ist mit das bekannteste Bier in Südtirol. Leicht hopfig, also für mich etwas zu herb, aber geht schon!
Eine weitere Auswahl:
Dieses ist eher was für mich, doppelt malzig. Lecker!
Das ST. BENOIT war richtig lecker!
Das Bier von ANGELO PORETTI läuft dem Peroni und dem Moretti langsam den Rang ab. Gibt viele verschiedene Sorten...
Das GRAN RISERVA von PERONI ist auch sehr gut, da malzig und nicht zu bitter....
Dann kommt hier noch Teil II meiner italienischen Bier-Auswahl, die ich in gut sortierten Supermärkten (nicht jeder hat so viel Auswahl) mitgenommen habe. Teilweise für eine Flasche weit über 2 Euro, also schon bisschen teuerer als bei uns. Gibt auch welche für 4 oder 5 Euro....
Das gab´s in der eigenen "Birreria" am Campingplatz am Lago Maggiore. Gutes italienisches Bier!
Auch ein Angelo Poretti ausm Fass gibt´s dort. Schmeckt auch ganz gut....
Das hier ist ein Helles Bier, nicht zu malzig, obwohl "doppelt malzig" draufsteht und auch nicht zu hopfig. Gut ausgewogen, würd ich mal sagen. Mit 6,3% aber schon etwas stärker....
Das "Ma Ma" - Rossa ist ein dunkles Bier, sehr süffig. Da es mehr malzig schmeckt, war das genau meins!
Das "Antonius" habe ich Bruneck probiert. War mit das Beste, das ich dort getrunken habe!
Man kann auch mal total daneben schlagen - diese beiden hab ich echt weggekippt! Ungenießbar! Das "La Bionda" soll ein Weizen sein, dafür ist es aber viel zu hopfig! Das andere war wohl ein Pils, aber ehrlich: Da ist Jever noch süss dagegen! Keine Ahnung, wem so was schmeckt.... Das war gar nix.
Da es ja in Italien kein Reinheitsgebot gibt, sind natürlich oft verschiedene "Flavour" mit eingebraut. Macht manche wirklich gut, andere etwas eher seltsam. Viele der Biere sind Craft-Biere.
Ein Bierchen hab ich mir noch aufgehoben aus Italien. Das hab ich gestern getrunken. Das bernsteinfarbene "Mastri Birrai Umbi" hat 5,6%, und da es in Italien ja kein Reihnheitsgebot gibt, sind in diesem Platterbsen und Fructose beigemischt. Und Hefe. Die schmeckt man auch etwas raus, ist gar nicht so übel. Nix für jeden Tag, aber doch ein guter Geschmack.
Tobi und Katerina hatten uns gestern zu einer kleiner Bierprobe eingeladen. Diesmal tschechisches Bier. 6 verschiedene, Tobi halbe Flasche, ich halbe Flasche. Unser Ergebnis:
Platan Jedenactka: 4,6%, helle Farbe, ausgewogen, gut trinkbar. Ich: von 5 Sternen Tobi:
Cerna Hora (Tmave) 4,5%, malzbetont, sehr dunkel, fast wie Schwarzbier. Lecker für mich, für Tobi gar nicht. Ich: Tobi:
Rychtar 4,6%, leicht herb. Ich: Tobi:
Jezek 4,8%, nicht zu herb, gut ausgewogen. Ich: Tobi:
Cerna Hora 4,5%, sehr bitter und hopfig! Ich: Tobi: ---- (ungenießbar)
Platan Granat 4,6%, Lagerbier, malziger Geschmack. Sehr gut! Für mich.... Ich: Tobi:
Zum Schluss ein alc-freies Bier. Hätten wir wohl zuerst trinken sollen... Lobkowicz Nealkoholicky Ich: Tobi:
Hat dann auch gereicht. Die Biere sind aber alle nicht sonderlich stark, von daher geht das schon....
Stoapfaelzer-4Wheeler´s
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27.08.2024 15:23
Antworten
Dein Hopfen sieht schon mal gut aus!
Umso unglaublicher, dass so ein Dörfchen wie Aufsess in der fränkischen Schweiz mit 3000 Einwohnern 4 Brauereien hat! 
Keine Ahnung, wem so was schmeckt.... Das war gar nix.
